みやかわクリニック スタッフブログ

2016年6月15日 水曜日

越後の笹餅

実家新潟に帰り、郷土料理の笹餅を作りました。
新潟の上越地方の郷土料理で、中越・下越ではあまり食べられないようです。
熊笹の葉が青々とするこの時期にだけ作られるものです。粒あんを白もちで包んだものと、白もちだけの2種類を作りました。沢山作りましたのでご近所にも御裾わけです。
食すと熊笹の香りとお餅の食感が最高です。



また、越後のお土産に笹飴というものがあるのをご存知ですか?
米飴と水飴を白く練り、熊笹にはさんだものが笹飴です。
夏目漱石の「坊っちゃん」に、「清が越後の笹飴を笹ぐるみむしゃむしゃたべている」というくだりがあり、それ以来全国的に有名になり上越のみやげに欠かせないものとなりました。
飴に移った笹の香りが旅情を誘います。
皆様も一度は是非ご賞味くださいheart04
宮川




投稿者 みやかわクリニック