みやかわクリニック スタッフブログ

2017年8月12日 土曜日

へぎそば

新潟県上越市に帰省途中、へぎそばで有名な十日町の小嶋屋に立ち寄りました。
つなぎに布海苔(ふのり)という海藻を使用したそばを、「へぎ(片木)」と呼ばれる、独特の四角い木の器に盛り付けて食するのが「へぎそば」です。
大学院時代、調査のために教授と伴に十日町を訪れた際、はじめてへぎそばを頂いたことを思い出します。その時も、美しく器に盛りつけられているお蕎麦を見て感動しました。
宮川


お店に入ってすぐ、蕎麦猪口コレクションが拝見できます。


これぞ、へぎそば!

投稿者 みやかわクリニック